豆乳味噌しじみチャウダー

しじみは擦り合わせて汚れを取り、砂抜きしておく。玉ねぎ、にんじん、ニンニクは荒微塵切り。しめじは小房にわける。

鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、にんじん、しめじ、ニンニクを入れ、弱火でじっくり炒める。

ニンニクの香りがでて玉ねぎが透明になってきたら！しじみ、料理酒、水300ccを入れ、蓋をして中火にかける。

火を止め味噌をときいれてまぜ、
器に盛り、小ネギを散らせば完成！