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沸騰したお湯(分量外適宜)に塩(分量外小さじ1)を入れて小松菜を根っこ側から入れて1分ほど茹でる。
お湯は捨てずに小松菜をザルに引き上げて冷水でしめる。残ったお湯に油揚げを入れて10秒ほど泳がせて油抜きする。
小松菜は3cmくらいに切る。にんじん・油揚げは千切りにする。
水・だしパック・砂糖・しょうゆ・みりん・油揚げ・にんじん・コーンを入れて沸騰しない程度の火加減で煮る。
にんじんが柔らかくなったら火を止めて鍋のまま粗熱を取る。人肌程度になったら小松菜を入れて完全に冷ます。
みりん・砂糖・塩で味を整えていく。
完成。タッパーに入れて冷蔵庫で保存して常備菜に。油揚げは足が早いので3日程度で食べきる。