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水を鍋に入れる(600mlぐらい。)
大根を、10cmほどカットし、皮をむく。1cmのさいの目切りにする。鍋に入れる。コンソメの顆粒1袋 入れる。
ショウガを1かけ分スライス。ニンニクはお好みで2かけ分スライス。ミョウガ1つスライス。ネギ1本小口切り。全て鍋へ。
鶏モモ肉を一口大に切リ鍋に入れる。舞茸は、適当にちぎって入れる。黒キクラゲも、ちぎって入れる。
塩小1、醤油大1、酒大1、ごま油小1。薄めな時は、味見しながら塩で調節する。
大根が透き通るまで煮る。