肉無豆腐簡単きな粉ピリ辛煮味野菜炒め
Description
レンジでも炒め物たような食感しっかり肉無でも豆腐で量増し簡単調味料できな粉風味のピリ辛味がご飯によく合うお酒のアテにも！
beroneete
材料
（3人分）
約30g
約60〜90g
しめじと椎茸
約60〜90g
約90〜120g
みじん切り玉ねぎ
約90g
3連パック1丁
△鶏ガラスープの素
少々
△ごま油
小さじ3
△酢
小さじ3
大さじ6
◎酒
小さじ6
小さじ1と1/2
小さじ9
◎コンソメ
小さじ3
◎中濃ソース
小さじ1と1/2
◎醤油
小さじ7と1/2
◎みりん
小さじ7と1/2
◎チューブにんにく
小さじ3
◎チューブ生姜
小さじ3
◎マヨネーズ
小さじ3
◎蜂蜜
小さじ1と1/2
○味噌
小さじ6
○麺つゆ
小さじ1と1/2
○七味唐辛子
少々
○ごま油
小さじ1と1/2
すりごま
小さじ6
好みで適量
作り方
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1
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豆腐は耐熱皿のせてレンジ800wで2分加熱します
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2
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1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でレンジ800wで１分加熱します
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4
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3に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
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5
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4に◎と○を3等分に加えてよくまぜます（○はあればコチュジャンの方がお勧めです）
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6
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人参は薄い短冊切りか斜め切りにしておきます（今回半分くらインゲンにしています
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7
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椎茸は食べやすく切りしめじは房を取ってすすいまでばらしておきます
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8
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茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます
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9
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玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンにしています）
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11
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人参茄子ズッキーニしめじと椎茸玉ねぎを耐熱皿3つに3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）
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12
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11に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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13
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5に12を下味の残りごとのせてふんわりラップをします
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14
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13をレンジ600wで3分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）
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15
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14に豆腐とすりごまを3等分に加えてよく混ぜます
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16
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15をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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17
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軽く混ぜます
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18
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好みでごまを散らして完成です
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豚こまやひき肉で作る場合はみじん切り玉ねぎに肉に酒と片栗粉を大さじ1を絡めた物を加え加熱時間を4分にして下さい。
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圧力鍋で牛すじとこんにゃくの煮物にする場合はレシピIＤ3308150をご覧下さい
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コチュジャン代用の詳しいレシピはレシピIＤ3392145をご覧下さい。
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きな粉の量は好みで調整して下さい。無しでも大丈夫ですが加えた方が滑らかな味になりお勧めです無しの場合マヨネーズを増やして
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少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。野菜種類や量は好みで調整して下さい。
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肉の代わりにコンソメと中濃ソースとマヨネーズときな粉でコクと風味を出しています。
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辛味の量は好みで調整して下さい。
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コツ・ポイント
野菜に下味をつけて最後かラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りすることで崩れにくくなります。作り方19〜26もご覧下さい。
このレシピの生い立ち
sou☆saraママさんのピリ辛煮の味が気になりるんるんさんのコチュジャン代用も参考に肉の代わりに簡単調味料でマイレシピ肉無豆腐野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
