夏野菜の塩レモンのマリネサラダ

トマトはくし形切り、なすは乱切り、大葉は千切りにする。

オクラはヘタの先を切り落としガクを包丁でむき取ったら、塩をこすりつけて産毛を取り除き水洗いする。

サラダ油(大さじ2)を弱めの中火で熱し、なすに塩ふたつまみを振り、焼き色をつけてしんなり焼く。
粗熱を取り冷蔵庫で冷やす

ボウルにトマト・なす・オクラを入れ【A】を加えて和える。
器に盛り、粗びきこしょうをかけ、大葉を添える。