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材料を切る。胡瓜:薄輪切り→塩をふっておく(塩もみ)大葉:千切り茗荷:輪切り
鯖缶を汁ごと、味噌大1強、白だし大1.5、すり胡麻大1、生姜チューブ5cmをボウルに入れ、よく混ぜる。
鯖の身は細かくほぐしたほうが美味しいです。
ボウルに水250cc(氷6個+200cc)を少しずつ加え、よく混ぜる。
器にご飯適量、豆腐適量(一口大にちぎる)を入れる。
タレをかけて、①の胡瓜の水を絞り、薬味を乗せてできあがり。