菜の花★巻き巻き　ササミカツ

まず、ササミで菜の花を巻けるように開きます。厚さを半分にするように包丁を入れて開き、軽く包丁で叩いて薄く伸ばします。

菜の花を下茹でし、食べやすいように縦に2～3等分します。
人参は菜の花の長さに合わせ5mm角の細切りにし下茹でします。

2の水気を絞り、ボウルに入れてマヨネーズで下味をつけます。
お好みでカレー粉を加えてもおいしいです。

4に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付け、揚げ油で揚げます。
斜めに3等分して完成!!

大人はワサビ醤油、辛子醤油を付けても美味しく召し上がれます。