自家製バターのフィナンシェ風抹茶パウンド

生クリームを容器のままシャカシャカ振り、ボウルに重ねたザルで水分を濾し、固形の部分が緩い場合はそれを繰り返します。

1の固形物を小鍋に取り、弱火で焦がしバターにし、粗熱を取ります。

冷たい卵白をよく泡立て（電動推奨）、○も加えて泡立てます。

オーブンを250度に予熱します。

重曹を加え、ゴムベラで混ぜます。

2を加え、ゴムベラで切るように混ぜます。

クッキングシートを敷いたパウンド型に6を入れ、トントンと均します。
フィナンシェ型があればもちろんそちらでも。

粗熱を取り、冷蔵庫でひと晩寝かせたら切り分けます。
保存はジップロックなどでどうぞ。

卵黄はプリンに使うと美味ですよ！
またレシピにしますね。

1で出たバターミルクはカレーに使うなどできます。