自家製バターのフィナンシェ風抹茶パウンド
作り方
-
-
1
-
生クリームを容器のままシャカシャカ振り、ボウルに重ねたザルで水分を濾し、固形の部分が緩い場合はそれを繰り返します。
-
-
-
3
-
冷たい卵白をよく泡立て(電動推奨)、○も加えて泡立てます。
オーブンを250度に予熱します。
-
-
-
4
-
3をボウルに取り、△を加え、ゴムベラで混ぜます。
アーモンドもフードプロセッサーで砕いて加え、ゴムベラで混ぜます。
-
-
-
5
-
重曹を加え、ゴムベラで混ぜます。
-
-
-
6
-
2を加え、ゴムベラで切るように混ぜます。
-
-
-
8
-
200度のオーブン下段で15分、180度で10分焼きます。
金串で様子を見、お持ちのオーブンによって調整してください。
-
-
-
10
-
卵黄はプリンに使うと美味ですよ!
またレシピにしますね。
1で出たバターミルクはカレーに使うなどできます。
-
コツ・ポイント
・バターがなくて生クリームがあったら手作りバターに
・バターの場合は120gぐらい使うとよき
・卵白は冷たいのを電動でよく泡立てる
・重曹を入れ過ぎるとどら焼きの味になる
・抹茶パウダーはお好みの粉に置き換えても
・紅茶の茶葉なども合うよ
・バターの場合は120gぐらい使うとよき
・卵白は冷たいのを電動でよく泡立てる
・重曹を入れ過ぎるとどら焼きの味になる
・抹茶パウダーはお好みの粉に置き換えても
・紅茶の茶葉なども合うよ
このレシピの生い立ち
たまに余ってしまう卵白でケーキを焼きながら、いい感じの分量が見えてきたのでレシピ化しました。
塩は気持ち強めです。お好みで減らしてください。
塩は気持ち強めです。お好みで減らしてください。