やわらか鶏むねよだれ鶏♪

Name: やわらか鶏むねよだれ鶏♪
Yield: 2~3分
Ingredients: 鶏むね肉 1枚(300g); ☆砂糖 小さじ1; ☆塩 ひとつまみ; ★長ねぎの青い部分 2本; ★しょうが(薄切り) 1/2かけ分; ★酒 大さじ1; お好みでトッピング用白髪ねぎ 5~10cm分; もやし 1袋; よだれ鶏のたれ; 長ねぎ(みじん切り) 10cm; 砂糖 小さじ1; 醤油 大さじ1.5; 酢(あれば黒酢) 大さじ1/2; 鶏肉のゆで汁 大さじ1; 豆板醤 小さじ1/2~1; ラー油 大さじ1/2; すりごま 小さじ2; あれば花椒 少々; あれば五香粉 少々

Description

鶏むね肉をやわらかく茹でて、スパイシーなピリ辛だれをかけていただきます。

Keiboubou

材料（2~3分）

鶏むね肉

1枚(300g)

☆砂糖

小さじ1

☆塩

ひとつまみ

★長ねぎの青い部分

2本

★しょうが(薄切り)

1/2かけ分

★酒

大さじ1

お好みでトッピング用白髪ねぎ

5~10cm分

もやし

1袋

■ よだれ鶏のたれ

長ねぎ(みじん切り)

10cm

砂糖

小さじ1

醤油

大さじ1.5

酢(あれば黒酢)

大さじ1/2

鶏肉のゆで汁

大さじ1

豆板醤

小さじ1/2~1

ラー油

大さじ1/2

すりごま

小さじ2

あれば花椒

少々

あれば五香粉

少々

作り方

1

鶏肉に☆をすり込む。
鍋に鶏肉と★、かぶるくらいの水を入れ、中火にかける。
2

沸騰したら上下を返し弱火にして3分加熱し火を止める。蓋をしそのまま30分置き、予熱で火を通す。
もやしをさっと茹でる。
3

たれの材料を合わせる。
皿にもやしを広げ、鶏肉をスライスして並べ、白髪ねぎをトッピングし、たれをかける。

コツ・ポイント

かぶるくらいの水は、3~4カップ。よだれ鶏ができあがったら、それでスープを作ると美味しいです。

このレシピの生い立ち

お店で食べたよだれ鶏が美味しかったので、その味を思い出しながらたれを作りました。美味しくできたと思います。

レシピID : 7609733 公開日 : 23/08/29 更新日 : 23/08/29

このレシピの作者

Keiboubou

料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。介護食アドバイザー。クックパッドアンバサダー2023。
＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007
＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/