ジャークチキンのタコス、アーモンド添え
Description
ジャークチキンはジャマイカの郷土料理ですが、アメリカのバーベキューでも人気があります。アーモンドがカリッとした食感!
材料
■
タコスの具材(1枚分)
1枚
ジャークチキン
40g
ワカモレ
大さじ4
トマトサルサ*
大さじ2
紫キャベツと緑キャベツの千切り
10g
パクチー
5g
ローストしたカリフォルニアアーモンドスライス
大さじ2
ヨーグルトマヨソース(お好みで)**
少々
ライムのくし切り
1/8個
■
ジャークチキンの材料(タコス10枚分のマリネ液)
玉ねぎ ざく切り
2カップ
長ネギ ざく切り
1/2カップ
唐辛子 ざく切り
大さじ2
にんにく ざく切り
大さじ2
生姜 ざく切り
大さじ2
ファイブスパイス
大さじ1
オールスパイス
大さじ1
黒コショウ
大さじ1
塩
大さじ1
醤油
1/2カップ
サラダオイル
大さじ1
皮付き鶏モモ肉
400g
作り方
コツ・ポイント
*
トマト 1㎝角切り カップ1
紫玉ねぎ 1㎝角切り カップ1/4
パクチーの茎みじん切り 大さじ2
オリーブオイル 小さじ1
塩 小さじ1/4
**
マヨネーズ カップ1/2
グリークヨーグルト カップ1/4
レモン汁 大さじ1
トマト 1㎝角切り カップ1
紫玉ねぎ 1㎝角切り カップ1/4
パクチーの茎みじん切り 大さじ2
オリーブオイル 小さじ1
塩 小さじ1/4
**
マヨネーズ カップ1/2
グリークヨーグルト カップ1/4
レモン汁 大さじ1
このレシピの生い立ち
このレシピはモダンアメリカン料理家・石野智子シェフのレシピです。ビールに良く合い、夏にぴったりのレシピをカリフォルニアアーモンドをたっぷり使って作っていただきました!