☆彡アメリカさつまいもとベーコンの豚汁
作り方
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糸こんにゃくは水を切ってからハサミで食べやすい長さに切って置く。
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4
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さつまいもも5センチぐらいの拍子切りにする。
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5
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豚肉の薄切りかなければベーコンを5センチに切って置く。
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6
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インゲン豆は5センチに切り、スナップエンドウはそのまま使います。
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7
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豆腐も5センチの拍子切りにする。
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8
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鍋かフライパンにベーコンを焼いてから根菜類をざっと炒める。
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9
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深鍋に炒めた肉と野菜を移して、出汁を具材が浸かるぐらい入れる。
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10
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煮立ったら、灰汁を取ってインゲン豆かスナップえんどうと白菜を入れて豆腐とこんにゃくを入れる。
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全体に火が通ったら、味噌を入れて火を止める。
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味噌は合わせ味噌の方が美味しいです。私は麦味噌と手前味噌を合わせます。
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豚汁を器に入れた後に青ネギを乗せる。
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コツ・ポイント
具沢山の味噌汁なので、野菜たっぷりで栄養満点です。ベジタリアンの方は肉抜きで豆腐を厚揚げにしてください。
このレシピの生い立ち
友人宅でご馳走になった豚汁には必ずさつまいもが入っていました。ベーコンはアメリカで入手しやすくて、さつまいもがなければスイートポテトでどうぞ。皮は白いですが味はさつまいもです。