紅玉りんごケーキ♪

今年も紅玉の季節がやって来ました♪まだ完全に色が乗ってないけど、待ちきれず即買い(^^)紅玉はきれいに洗い、皮を剥く。

紅玉は皮を剥いたら、皮は捨てずに取っておく。小さめの角切りにし、塩水にさらし、色止めをしてから、水気を拭いておく。

さつま芋は皮付きのまま小さめに切って10分程、水にさらし、アク抜きをし、水気を拭き取っておく。

＊バターを200Wのレンジで2分40秒加熱し、溶かす。

ボウルに卵を割り入れてかき混ぜ、ヨーグルト→グラニュー糖の順に加え、その都度かき混ぜ、溶かしバターを回し入れかき混ぜる。

小麦粉とBPは、合わせてふるいにかけ、⑤のボウルに入れ、粘り気を出さない様に、ゴムベラで下のからさっくり混ぜ合わせる。

オーブンを180℃に予熱をかけ、オーブン下段で23分〜25分焼き上げる。

紅玉のコンポートをお花の様に可愛く乗っけてみました☆〜（ゝ。∂）

表面が硬くなったりしない様に、2段で焼かず、2回に分けてオーブンの下段で焼きました♪

すぐにオーブン皿から取り出し、粗熱を取る。

マドレーヌ型なので、裏から見ると一見マドレーヌ風ですが、ヨーグルトを入れたので、しっとりとフィナンシェみたいなツヤです♡

表面はこんな感じ→ゴロゴロ具材が見えてます。さつま芋の甘さと、紅玉の甘酸っぱさがいいバランスになったと思います(^^)♪