具沢山【白菜とツルムラサキのとろみスープ

白菜は細切りに、椎茸は薄切りに、ツルムラサキはざく切りに、豚肉は細切りにする。

鍋を強めの中火で熱して油を敷き、白菜・椎茸を加えて炒める。

全体がしんなりとしたら●を加え加熱し、煮立ったら蓋をして火を弱め、10分煮る。

更に1分煮て、溶き卵を回し入れる。卵が固まって来たら火を止め、味を見て薄ければシャンタンで味を調えて、◯を加える。

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器に盛り胡椒を振る。