ミネストローネの煮込みハンバーグ
作り方
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1
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玉ねぎはみじん切りにする。
食パンは細かくちぎり、牛乳にひたす。
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2
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ボウルに1、合いびき肉、溶き卵を入れ、よくこねてタネを作る。
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3
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タネを4等分にし、空気を抜きながら形成し、最後に真ん中を軽く押さえる。
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4
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フライパンに油(分量外)をひき、中火で熱したフライパンに3を入れ、両面にこんがりと焼き色をつける。
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5
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蓋をして、弱火で10分ほど蒸し焼きにする。
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6
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中まで火が通ったら、別鍋で作ったミネストローネに加え、味がなじむまで弱火でさらに煮る。
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7
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(ミネストローネの作り方)
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9
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鍋に油(分量外)をひき、にんにくを炒め香りが出てきたら、にんじん、じゃがいもを炒め、ブロッコリー以外の野菜を加え炒める。
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10
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野菜がしんなりしたら、トマト缶、コンソメ、砂糖、水を入れ、弱火で煮る。
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11
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ブロッコリーを添えて、コショウで味を整えたら完成。
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コツ・ポイント
ハンバーグの繋ぎにパン粉ではなく、食パンを使うことで、しっとりとした食感に仕上げています。野菜の旨味を活かしたスープで煮込むことで、一般的な煮込みハンバーグよりも塩分がグッと抑えられています。
このレシピの生い立ち
【1人分の栄養価】
エネルギー:314kcal
たんぱく質:17.6g
脂質:16.9g
炭水化物:22.2g
食塩相当量:0.6g
エネルギー:314kcal
たんぱく質:17.6g
脂質:16.9g
炭水化物:22.2g
食塩相当量:0.6g