フロランタンケーキ
美夜姫
作り方
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1
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型にクッキングシートを敷いておく。
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3
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オーブンを180℃で余熱開始しておく。
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4
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大きめの鍋で湯を沸かし、ボールに入れた無塩バターを湯煎しておく。お湯は捨てないでとっておく。
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6
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人肌位まで温めたらハンドミキサーでもったりするまで混ぜる。持ち上げたときリボン状になればオッケー。
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7
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混ぜる速度ははじめは高速で泡が細かくなめらかになってきたら低速で約1分位混ぜる。
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8
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混ざったら粉類を数回に分けてその都度よく混ぜ、溶かしバターも数回に分けてよく混ぜる。ラム酒を入れさっと混ぜる。
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9
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生地を型に入れ空気を抜き、180℃で温めておいたオーブンを170℃に下げ約15分～20分焼く。うっすら色がつく程度。
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10
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鍋に有塩マーガリン、きび砂糖、メープルシロップ、牛乳を入れ火にかける。
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12
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焼きあがったケーキの上に塩キャラメルアーモンドを乗せ、170℃オーブンで約20分焦げ目が付くまで焼く。
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13
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まだあら熱があるうちに好きな形にカットする。
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コツ・ポイント
キャラメルを煮詰めてるときは眼をはなさいで。
このレシピの生い立ち
フロランタン好き、ケーキも好きってことで考えてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
美夜姫
