【秋を味わう】渋皮煮でマロンチーズケーキ

【下準備】
クリームチーズ、卵を常温に戻し卵は溶きほぐす。
バターはレンジで溶かしておきます。

他の材料も全て計量しておくとスムーズです。
型と敷き紙を準備したらオーブンを170度に余熱スタート。

【ボトム作り】
クラッカーをジップロックなど厚めの袋に入れて瓶などで砕いた後、溶かしバターと混ぜ合わせる。

【生地作り】
常温のクリームチーズと砂糖をボウルに入れホイッパーでよーくすり混ぜ、溶いた卵を3回に分けて加えよく混ぜる。

⑤に生クリーム、お湯かシロップに溶かしたコーヒーを加え混ぜ、片栗粉も振るい入れてよく混ぜる。

④でボトムを準備した型に栗の渋皮煮を円を描くように並べます。

(円の内側に半分にスライスした栗を追加するとより豪華ですが、その際は少し生地を流してから乗せると空気が入りにくいです。)

型の半分くらいの高さまで隠れるようにアルミホイルで包んだら、170度のオーブンで50分湯煎焼きします。

オーブンから取り出し粗熱を取り冷蔵庫で一晩寝かせたら完成です。

盛り付けの際は温めたナイフでカットすると断面が綺麗です
仕上げに生クリームを絞った上に更に栗を乗せても可愛いと思います！