しめじほうれんベーコンペペロンチーノ

お湯を3リットル沸かす。

しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておく。ベーコンとほうれん草はお好みのサイズに切る。

にんにくは、スライスする。

30秒ほど経ったらほうれん草だけ取り出し、水にさらしておく。

冷めた状態のフライパンにオリーブオイルと、スライスしたにんにくを入れて、強めの中火にかける。

オイルがふつふつしたらすぐ弱火にして、輪切り唐辛子を加える。

ベーコンが好みの焼き加減になったら、パスタの茹で汁120ccを加えてフライパンをゆすって、ソースを乳化させる。

パスタが袋表記の一分前になるまで、フライパンは弱火にして待つ。ほうれん草の水を切っておく。

一分前になったら、フライパンの火を強火にして、パスタとほうれん草をフライパンに入れて、１分間ソースと混ぜ合わせる。