鶏肉と野菜のさっぱり甘酢煮

鶏肉はひと口大に切り、塩こしょうをして片栗粉をまぶす。

玉ねぎはくし形に切り、にんじんは5㎜厚さのいちょう切り、ピーマンは乱切り、しいたけは4等分くらいに切る。

★を混ぜ合わせておく。

焼き目がついたら野菜を加えて炒める。ある程度火が通ったら酒を入れて蓋をして蒸し焼きにする。

全体に火が通ったら、★を入れて中火で煮からめる。とろみがついてきたら火を止める。

●献立「鶏肉のさっぱり甘酢煮和定食（埼玉県コバトン健康メニュー栄養基準内）」の主菜です。