yの蓮根はさみ焼き

玉ねぎをみじん切りにし、油を引いたフライパンでアメ色になるまで炒め、冷蔵庫で冷ます。

蓮根の皮を剥き、2.3mm幅に切って酢水にさらす。

長ネギをみじん切りにし★の材料を全て混ぜる。

蓮根に片栗粉をまぶし、★をはさみ、周りにもよく片栗粉をまぶす。

油を引いたフライパンで中火で片面焼き、焼き目が付いたら裏返し、片面も同様に焼く。

少量の酒を入れ蓋をし2～3分弱火で蒸す。