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ゴボウはささがきに、白菜はしんの部分はそぎ切りに、葉はざく切りに分けておく。椎茸豆腐も食べやすく切る。
土鍋に水とゴボウ、椎茸、白菜のしん、スライスした生姜(今回は新生姜)を入れひと煮立ちさせる。
①に白菜の葉、豆腐、鮭(今回はアラというか切身)、冷凍肉団子(お好みで)を入れ、生姜すりおろしを入れて煮る。
②の火を止め、豆乳を入れたら弱火で煮込み、味見をして調整したら完成です!
肉団子(業務スーパーの冷凍肉団子)はあると便利ですよん♪〆にはうどんや、焼いたお餅がオススメです!