我が家初のシュウマイ(エビ乗せ)

長ねぎと椎茸をみじんぎりにします
(椎茸が冷凍・または干しで戻す場合は汁を捨てないほうがいいかも)

ごま油を大さじ2くらい(ちょっと多めくらい)ひいて、長ねぎと椎茸をごま油で炒めます

火の強さはフライパンがあったまるまでは強火で、その後弱火です

油ごと入れ物に移して粗熱を取ります

玉ねぎ1玉をみじん切りにし、ひき肉と、各種調味料等と、炒めたネギ、椎茸をボールに入れます
(お麩を入れる場合は粉々に)

全体がまとまるまで混ぜます

包み方1:ボールに皮を入れ形を少し整えたら、軽く抜いて、バットの上に移し、くるくる回す(リュウジさん流)

包み方2:利き手でない方の手でマルを作り、マルの上に皮を乗せます。皮の上にタネを乗せます

包み方2の続き:手で作ったマルの下に皮ごと落として、形を整えます。

蒸し器に水を入れてクッキングシートを引き、タネを入れて強火で8分です。フライパンはタネを入れ水を沸かし、弱火で10分程度

蒸し終わったら完成！

お酒を蒸す時か、タネかに入れるといいとか