豆乳を使ったミルフィーユグラタン
作り方
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1
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★下準備
沸騰した湯に塩(分量外)を入れ
マカロニを茹でる。
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2
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かぼちゃは耐熱容器に入れ500Wの電子レンジで6分加熱し皮をむく。熱いうちにスプーンでなめらかになるまでつぶす。
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3
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2⃣に薄力粉・豆乳を加え、ヘラで混ぜる。
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4
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鍋にたまごを浸かる量の水(分量外)を入れ火にかけ沸騰後7分茹で冷水にかけて殻をむく。
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5
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4⃣のスライスしたゆで卵の両端の部分を2枚飾り用にとっておく。
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6
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ほうれん草はラップで包み500wの電子レンジで40秒加熱した後2cm幅に切り、茎の部分を飾り用に少量とっておく。
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8
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バターを熱したフライパンでしめじ・ソーセージを中火で炒め3⃣のかぼちゃを加え沸騰後、茹でたマカロニ・コンソメを加える。
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9
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耐熱容器に8⃣を流し入れ、ほうれん草→ゆで卵の順に敷き詰める。
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10
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乱切りしたトマトを盛り付け、中央にとろけるチーズを散りばめ、1200Wのオーブントースターで10分加熱する。
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11
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飾り用のスライスした白身2枚・ほうれん草の茎・黒ごまで飾りつける。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
昭和鶏卵では東京家政大学とのコラボレーションを行っています。卵レシピコンテストを始めとした協働作業の中で、未来の食を支えるキーパーソンたちが考えたレシピを紹介しています。シンプルながら大変評価の高かったレシピのひとつです。