パスタ・メランザーネ

ナスを輪切り、にんにくをスライス、ベーコンを細切り、イタリアンパセリはみじん切りにする。

ナスを油で素揚げにする。

鍋に1%食塩水を入れ沸かし、スパゲッティーニを7分半茹でる。

一旦にんにくを取り出し、ベーコンとマッシュルームを、軽く焦げ目が付くまで炒める。

トマトソースを加え、少し煮込んで酸味を飛ばす。

ゆで汁と茄子を加え、中火で火が通るまで加熱する。

茹で上がったスパゲッティーニを鍋に入れて、よく混ぜ合わせる。

温めた皿に盛り付け、イタリアンパセリを振りかける。完成。