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コスパ◎厚揚げ×ひき肉の中華あんかけそば

コスパ◎厚揚げ×ひき肉の中華あんかけそばの画像

Description

身近で少なめの材料や家に常備している調味料で作れる本格的な味わいの中華風あんかけそばです
ごはんにかけても絶対美味しい！

材料 （2人分）

厚揚げ
1パック
ひき肉(豚or鶏がおすすめ)
200g
しょうが
1片
にんにく
1片
ニラ
1/3束
■ 麺を茹でるお湯と温める用のお湯が必要です
中華麺
2玉
炒め用ごま油
大さじ1
花山椒
少々
■ ▼ひき肉の味付け▼
■酒
大さじ1
■醤油
小さじ2
■豆板醬
小さじ2
■コショウ
少々
■十三味味香(あれば)
少々
■ ▼煮汁の分量▼
●水
300ml
●鶏がらスープの素
小さじ2
●酒
大さじ1
●醤油
大さじ1
●オイスターソース
大さじ1
●みりん
大さじ1
●砂糖
小さじ1
●酢
小さじ1
■ ▼水溶き片栗粉▼
片栗粉
大さじ1強
水
適量

作り方

  1. 1

    しょうが、にんにくはみじん切り
    厚揚げは1cm厚さの一口大に切っておく
    ニラは5cm幅に切る

  2. 2

    フライパンにごま油をひき、弱火でしょうが、にんにくを炒める

  3. 3

    香りが出てきたらひき肉と■の調味料を混ぜてよく炒め合わせる

  4. 4

    3に厚揚げを入れて軽く炒めたら●の調味料を全て入れて10分ほど中火で煮立たせる

  5. 5

    具を煮ている間に湯を沸かし、中華麺を茹でてからざるにあげ、水で締めておく
    (水で締めるので気持ち柔らかめに茹でる)

  6. 6

    4にニラを入れて軽く混ぜ合わせたら火を止めて、水溶き片栗粉を回し入れて余熱でとろみをつける

  7. 7

    5の麺を食べる直前に熱湯をまわしかけて温めてから器に盛り、あんかけをかける
    お好みで花山椒を振って完成

コツ・ポイント

とろみをつける時は※必ず火を止めてから※水溶き片栗粉を入れてください
ダマにならずきれいに仕上がりますよ(^^)

このレシピの生い立ち

コスパの良い厚揚げ×ひき肉のメニューが好きで一番美味しくできた料理です
レシピID : 7681594 公開日 : 23/11/26 更新日 : 23/12/13

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