赤味噌で簡単コクうまビーフシチュー

牛肉は食べやすい大きさに切り、表面に塩こしょうをもみ込んで薄力粉をまぶす。

玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは皮をむいて大きめに切り、荷崩れしないように面取りする。

マッシュルームは硬い部分を取り除く、ブロッコリーは小房に分ける。

鍋にオリーブオイルを熱し、強めの中火で牛肉を入れ、焼き色がついたら一度取り出す

赤ワインを加え数分加熱し、水を加える。沸騰してきたらアクを取り、弱火で蓋をして30分ほど煮込む。

じゃがいも、ブロッコリーを加えて再び沸騰してきたらアクを取り、＜調味料＞を加え、かきまぜながら弱火で２０分ほど煮る。