ウチの定番・洋食屋さん風ミートソース

ウチの定番・洋食屋さん風ミートソース
つくれぽ100超感謝♪イタリアンとは違う昔懐かしい味。バターを使い洋食屋さん風。干し椎茸がポイント。応用も効きます。

材料 (20㎝丸鍋)

合びき肉
500g
玉ねぎ
1個
セロリ(あれば)
1本
にんじん(あれば)
1/2本
一かけ
バター
30g
トマト水煮缶
1缶(400g)
小さじ2
30g
2~3枚
干し椎茸
4~5枚
300cc
100cc
トマトケチャップ
100cc
ソース
大さじ1~2
しょうゆ
大さじ1~2
塩胡椒
適宜
適宜

1

干し椎茸は分量の水で戻す。野菜類はみじん切り。戻した椎茸もみじん切り

2

鍋にバターとにんにくを入れ、合びきを炒め、野菜を加えしんなりするまで炒める。

3

赤ワインを入れ、潰したトマト缶を入れみじん切りの椎茸と戻した水も加え、沸騰したらアクをとる

4

ローリエ、ハチミツ(注↓)、コンソメを加えたら、中火で煮こむ。

5

汁気が少なくなってきたら、ケチャップ・ソース・しょうゆを加えさらに中火で煮込む。

6

汁気がなくなってきたら味見をし、塩胡椒とスパイスを加える。

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こんな状態になったら完成。

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※注:あえて濃い目の甘辛味です。調味料は味見をしてお好みで増減を。

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大量にできるので、半分の量で作るか、残ったものはジップつき袋に入れて冷凍しておくと便利です。

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オーソドックスにミートソーススパゲッティ、は永遠に不滅です♪茹であがったパスタにバターと胡椒を絡めるのがウチ流。

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なすとアスパラのミートソースオーブン焼き。

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4/5、ミートソースでパンを焼きました。卵とチーズでまろやか。とっても美味しいデス。

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レシピID:1005914
おもちミートグラタン。このときはマッシュルームもちょっと入ってますが(笑)

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2011.4.4再春館製薬所わが家のご自慢レシピコンテストにて「次世代へ残したいレシピ賞」を頂きました。心から感謝です♪

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2011.6.17
皆様のおかげで話題入りしました。
作って下さったみなさま、ありがとうございました!!

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2014.7.25
つくれぽ100人。感謝感謝感謝♪

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こちらのミートソース入りの“おにぎらず”。

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ミートソース入りのキッシュ。

コツ・ポイント

濃い目の甘辛味です。調味料は、味見してお好みで増減してください。
スパイスはオールスパイス・ナツメグ・シナモン等。

このレシピの生い立ち

我が家の定番。
レシピID : 768705 公開日 : 09/03/25 更新日 : 17/09/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

171 (143人)

18/09/21

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野菜増量♪味付け参考にしました!子どもも野菜喜んで食べてくれ嬉♪

りんごのほっぺ♡

嬉しいれぽありがとうございます!!!

18/07/26

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いつも参考にさせてもらってます♡今回はラザニアにしました♡

アンティユリ

ラザニア、おいしそう過ぎます!嬉しいリピ心から感謝♥

18/06/20

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干し椎茸がいいですね☆美味しかったです♪

kaiselim

いろいろ作って下さって嬉しいです^^れぽ心から感謝♥

18/02/16

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干し椎茸いれたの初めて~!美味しかったです♪

くまちーこ

ちょっと不思議だけど美味しいよね^^嬉しいれぽ心から感謝♥

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