栄養士のヤーコンサラダ

ヤーコンは千切りして3分水にさらし、よく水気を切る。そこにマヨネーズを混ぜ合わせておく。

キャベツ、きゅうりは千切りし塩でよくもみ、10分おいて、しぼっておく。
玉ねぎは薄切りして水にさらし、水を切る。

シーチキンは油切りしておき、①②と和える。かんたん酢とブラックペッパー、塩こしょうで味を整える。