【番外編】たっぷり小松菜お楽しみ味変雑炊
Description
小松菜の色合いと栄養素を活かすようにしました。食べやすく、ボリュームも満点、栄養のバランスも考えました。
作り方
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1
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紫黒米おにぎりを作る。白米1合に紫黒米を混ぜて炊く。濃いめの味のちりめんシラスを混ぜておにぎりにしておく。(4つ)
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2
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パスタを茹でる。柔らかめに茹でておく。ささみも一緒に茹でて割いておく。
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3
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汁を作る。鍋にオリーブオイルを入れ、人参、玉ねぎ、えのき、ささみ、小松菜を炒める。
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4
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軽く火が通ったら、水を加え、コンソメ、和風だし、塩を入れて味をみる。
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5
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塩コショウで味を調整し、茹でておいたスパゲティを入れる。沸騰してきたら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
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6
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※とろみはお好みで調整。
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7
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トッピングを作る。フライパンにオリーブオイルをしき、細切りにしたソーセージと4cm程度に切った小松菜を炒める。
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8
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コンソメと塩コショウで味付けをする。たくあんは5mm程度のさいの目に切っておく。
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9
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盛り付ける。どんぶりに紫黒米おにぎりを入れる。パスタ、具材、汁をバランスよく入れる。
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10
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中央に炒めた小松菜とソーセージを盛り付け、周りに三つ葉、たくあん、クルトンを散らす。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
【最優秀賞】
どうする浜松食プロジェクト「これぞ浜松食!」高校生メニューコンテストの、静岡県立浜松大平台高校の作品です。
どうする浜松食プロジェクト「これぞ浜松食!」高校生メニューコンテストの、静岡県立浜松大平台高校の作品です。