牡蠣と大根とナメコとオクラのカレー

大根は皮を剥いて1cmくらいに角切り。オクラは1cm長さに切る。玉ネギは薄切りと1cmに角切り。ナメコは石突きを除く。

牡蠣はボウルに入れて片栗粉と塩で和える。水を加えて優しく何度か洗う。ザルに移して水気を除いておく。

フライパンに油とニンニクを入れてから弱めの中火にかける。手前に傾けてニンニクが薄茶色になるまで揚げ焼きにして取り置く。

フライパンでバターを溶かし中火で2の牡蠣を加熱。両面に焼き色をつけて取り置く。

5のバターで大根と玉ネギの角切りとナメコを中火で加熱。玉ネギが透け始めるまで炒める。

6に3のニンニクと4の玉ネギと5の牡蠣を戻す。☆を加えて中火で加熱する。

皿に暖かいご飯を盛りつける。お好みの漬物などを散らしておく。

9に8を移せばできあがり。