今宵の豚汁/三種のだしと味噌とイモ/上級
こよよいのとも
作り方
-
-
1
-
かつお節をすり鉢でする。量はお好みで。すり鉢無ければ袋のままクシュクシュ！？
-
-
-
2
-
じゃがいもを乱切り
-
-
-
3
-
さつまいもを乱切り
-
-
-
4
-
里芋を乱切り
-
-
-
5
-
大根をいちょう切り
-
-
-
6
-
ニンジンを乱切り
-
-
-
7
-
玉ねぎを乱切り
-
-
-
8
-
ブナシメジの石づきを取り、手でちぎる
-
-
-
9
-
豚肉を一口大に切る
-
-
-
10
-
厚手の鍋にごま油、全ての具材を入れ火が通るまで炒める
-
-
-
11
-
水、投入。沸騰したら、二種類のだしの素を入れて溶かす
-
-
-
12
-
三種類の味噌を平皿に合わせておく（スライドすると入れやすい）
-
-
-
13
-
蓋をして中火で2～3分ほど煮たら三種類の味噌を溶かし入れる
-
-
-
14
-
最後に最初に作った、かつお粉（追いがつお）を投入
-
-
-
15
-
椀に移し、お好みで七味唐辛子など
-
コツ・ポイント
とにかく、じっくりとイモに火を通すと甘みがにじみ出ますよ！
このレシピの生い立ち
色々な豚汁を作りますが、味噌やだし、イモなど三種類以上入れると、味が複層的で、旨味の三乗って感じです！（実は豚汁専門店も三種類の味噌を使ってます）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
