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さばは皮目に十字に切れ目を入れ、両面に塩を振って5分おく。れんこんは輪切り、生姜は薄切りにする。
大フライパンに☆を入れてよく混ぜ、れんこんと生姜も入れて蓋をし、中火(IR5)で加熱。
蓋がカタカタしたら、さばの水気をふきとって皮目を上にして並べ、蓋をして8分煮る。
蓋をとって強めの中火(IR7)にし、さばに煮汁をかけながら2〜3分煮詰めて出来上がり。