鮭とおあげのちらし寿司

油揚げは油抜きして長さを1/4にし、細めの短冊切りにする。人参は飾り用にいくつかお花型に抜き、残りをみじん切りにする。

油揚げとみじん切りの人参を
だし、しょうゆ、砂糖で煮て冷まし、汁気を切る。

卵は1個ずつ薄焼き卵にした後、刻んで錦糸卵にする（炒り卵でもOK）。

ご飯にカンタン酢を混ぜ、油揚げ、人参、鮭フレーク、ごまを入れて混ぜる。

混ぜご飯の上に錦糸卵、お花人参、ハム、きぬさやを乗せて飾る（写真はスナップえんどうです）。