超柔らかジューシー鶏ささみサラダチキン

みんな大好き サラダチキン 特売で鳥のささみが 100g 58円だったので 思い切って作っちゃいました

いろんな方法あるけど結局 フォークでやったり筋 引っ張ったりしても鳥のささみってボロボロになるんだよね

だから結局俺らはこのやり方にした すじめのところに包丁で切り込みを入れて筋に沿って 包丁を滑らせ 筋を取る

こんな形になるけど筋と薄い筋膜がしっかり取れてれば OK 鳥のささみは 今回は 300g 使いました

鶏ささみ 300gにお酒 塩 味の素 鶏ガラスープの素 お砂糖 マジックソルト ガーリック粗びき黒胡椒を入れよくまぜる

よく混ざったら M サイズ 程度の ジップロックに入れて空気を抜いて 均等に広げておきます

合計15分ぐらい加熱します 3分後これぐらいの温度になってます56°cぐらいですね あとこのまま12分間 加熱し続けます

蓋を閉めてから合計 15分後 温度は60度を突破しています ここで スイッチを切ってジップロックを取り出します

15分 湯煎した状態で9割程度火が通ってると思います 後はこのまま バットの上に置いて 余熱でじっくり 火を通します

後は食べる分はタッパーなどに入れて 粗熱が取れたら冷蔵庫で保存

食べきれない分はしっかりと 水分を絞って 1つずつ ラップでくるんで ジップロックに入れてしっかり空気を抜いて 冷凍保存

この状態で 冷凍保存して1ヶ月は美味しく食べられます 解凍する時は ぬるま湯の中に入れて ゆっくり解凍してあげてね

味の評価は極上です やっぱり 鶏胸肉のように がっちりムチムチした感じじゃなく 繊維も 細く 柔らかで ジューシーです

にんにくが嫌いじゃない人はこの方法で この味付けで作ってみて めっちゃ美味しいサラダチキン 作れるから

次回このサラダチキンを使ってめっちゃ美味しいもの また アレンジして作るよ～ 期待してね