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人参は乱切りにし、里芋は皮をむいて一口大に切り水にさらしておく。
鶏肉はスジをとって、一口大に切り、厚い部分には隠し包丁を入れ、皮を下にして鍋に並べる。
火をつけ、鶏に焼き色がついたら、里芋と人参を加えて炒める。
三温糖を加えて更に炒める。
砂糖が溶けたら☆を加える。
煮立ったら落としぶた(アルミホイル使用)をして20分ほど煮る。
里芋が柔らかくなったらできあがり。1時間から一晩冷蔵庫おくと味がしみますよ。