みつせ鶏むね肉のもち麦薬膳スープ

しょうがは皮付きのまま薄切りに、にんにくは軽く潰す。

きのこはそれぞれ石突きを取り、しいたけは2等分、まいたけやしめじは食べやすい大きさに手で割く。

鍋にクコの実を除いた全ての材料を入れ、フタをし強火にかける。
ひと煮立ちしたら弱火で約20分煮込む。

器に盛り付け、水で戻したクコの実をのせて完成。