適当に作る筑前煮。

ごま油を温め鶏もも肉を焼く。焼き目が付いたら一旦取り出す。干し椎茸を戻しておく。

1の鍋底をペーパータオルでざっくりと綺麗にして、乱切りの人参、こんにゃく、筍や蓮根等の根菜類を炒める

2に1の鶏肉を戻す。(さっぱり仕上げたい方は鶏肉に熱湯をかけて、油を切ってから戻す)

4で煮汁が少なくなったら味をみて、グリンピースやインゲン等の彩りの野菜、残りの醤油を足して更に煮詰めて完成。