焼きキャベツのコンソメ煮

キャベツは縦に3~4等分に切る。後の野菜は、お好みの大きさに切って下さい。

ベーコンは食べやすい大きさに切ります。

厚手の鍋にオリーブ油を熱して、キャベツを切り口を下にして、並べます。弱めの中火にして蓋をして蒸し焼きにします。

空いたところにベーコンを並べ、さっと焼いたら大根、ニンジン、玉ねぎ、じゃがいもとかぶる位の水と、コンソメを入れます。

強火で煮て、沸騰したら弱火にして、アクを取ります。ここで味をみて塩こしょうをふります。

時々ヘラかおたまで底から混ぜます。キャベツがすでに柔らかいので、そーっと混ぜましょう。