塩麹で♫鶏肉とほうれん草の豆乳グラタン

鶏もも肉は一口大に切る。
たまねぎは薄切りにする。
しめじは石突きを落としてほぐす。
ほうれん草はざく切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、鶏もも肉を炒める。

こんがり焼き色がついたら、たまねぎ、しめじを加えて炒める。

無調整豆乳を少しずつ加え、とろみがついてきたらほうれん草を加えてさっと煮て、塩こうじ、黒こしょうで味をととのえる。

耐熱容器に入れてピザ用チーズをかけ、トースターでチーズが溶けてこんがり焼き色がつくまで焼く。