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鶏もも肉は1センチ角に切っておく。こんにゃくは一口大に切っておく(下茹でしてもOK。私はしませんが)
ごぼうは包丁の背で皮を擦り、ささがきにして水に5分位さらしておく。人参はごぼうと同じ幅位のせん切りに。
フライパンでこんにゃくを乾煎りする。キュッキュ音がしてきたらサラダ油を回し入れ、鶏もも肉、ごぼう人参、を入れて炒めていく
酒、みりんを入れ、全体に行き渡ったら醤油を回し入れさらに炒める。蓋をして5分位蒸し焼きにする
蓋を取り水分を飛ばすように混ぜながら炒める。ごま油を入れ混ぜたら、最後にごまをちらす。