乾麺であったかほっこりきのこうどん

乾麺は表記通りに茹でる。水で締めてザルで水気を切っておく。

しめじとまいたけは手でほぐしておく。油揚げは一口大に切る。ネギは斜め切りに。2センチくらいは薬味用に薄切りに。

鍋に2人分の汁の量のお湯を沸かし、ほんだし、2のきのこと油揚げを入れて煮る。

器にうどんを入れ、熱々のつゆを注ぎ、薬味用のネギとお好みで七味をかけて完成です

もっと熱々で食べたい人は、うどんを汁の鍋に入れ一緒に少し煮込むといいです。