時短、甘夏マーマレード

甘夏の皮を４等分から８等分に切り分け出来るだけ薄くスライスする
多少厚くなっても大丈夫

苦味、灰汁抜きをする為ボールに水を入れ軽く揉み洗いし水を捨てる
コレを５回位上繰り返す

鍋に皮を入れたっぷりの水で5分ほど茹でる
もう一度ボールに水を入れ晒してひと晩冷蔵庫で寝かせる

鍋に皮、たっぷり隠れる位の水、グラニュー糖を入れ煮立ったら、弱火で１５分煮詰め、火を、止め１時間程冷ましておく

再度、火にかけ１０分煮詰める　このときに好みで果肉を１個分位入れるとマーマレードジャムにもできる

煮詰めて水分が２割位になったらラム酒を香付けで適量いれ水分1割まで煮詰めたら火からおろし冷ましておく

ヨーグルトなどにかけて召し上がりたい場合は果肉を入れて柔らかく仕上げると使いやすいです