美味★油揚げエノキタケのあんかけ節分そば

今回使用したのは、十割の干しそば。袋の表示に従って、茹でる。※１/３袋分６５ｇほど使用。

茹で上がった蕎麦。冷水で洗ってもよいが、今回は湯を切ってそのまま使用。※冷水でしめた場合、電子レンジで軽く温めてもＯＫ。

エノキタケは、食べやすい長さに切る。

小鍋に餡の材料●を入れ、よく混ぜる。

５に３と４を加え、混ぜながら中火で加熱する。水分が減って、とろりとしてきたら出来上がり。

２の蕎麦を器に盛り付け、６の餡をかける。お好みで、刻み海苔を散らし、七味唐辛子を振る。