ほろ苦い菜の花と豆腐の春のチャンプルー☆

木綿豆腐はひと口大に切り、放置して水を出しておく。
✅豆腐の水切りは、切って10分放置するだけでOK

・菜の花は3～4cm幅に切り水で洗い水気を切る。
・豚肉はひと口大に切る。
・容器に【A】を混ぜ合わせタレを作っておく。

フライパンに豆腐を並べ、サラダ油(小さじ1・分量外)を加え、強めの中火でしっかりと焼き色を付けて両面焼く。一旦取り出す。

豆腐を戻し入れ、卵を溶いて加え強火で炒める。
✅卵をかためながらざっくり混ぜて火を通すと美味しそうに焼けます

合わせておいたタレを加え、絡めてとろみを付ける。
器に盛り、かつお節をかける。
✅タレは片栗粉をよく混ぜてから加えます