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猟師のパスタ

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Description

創作パスタレシピです。

材料 （2人前）

にんにく
2～3片
オリーブ油(Bosco)
少量
玉ねぎ(小)
1
エリンギorポルチーニ茸
1株
鶏ももにく
1枚
アスパラガス
3本
タイム
小さじ1
トマト缶
1缶
塩
掌半分小
レモングラス(乾燥)
3枚
ローズマリー(乾燥)
小さじ1
パセリ(乾燥)
小さじ2
バジル(乾燥)
小さじ1
カイエンペッパー(チリーパウダー)
中さじ1
チリパウダー
小さじ1
ブラックペッパー
適量
パスタ
150～300g
乾燥唐辛子(雲南唐辛子でも可)
2～3本
水
トマト缶2杯分

作り方

  1. 1

    鶏もも肉はぶつ切りにし、アスパラガスは乱切り、エリンギを角切りにし、玉葱はみじん切りにし大蒜はスライスする

  2. 2

    唐辛子を刻み、(種はお好みで)フライパンにオリーブオイル、スライスしたニンニク、唐辛子を加え香り付け

  3. 3

    焦がしニンニクが出来たら鶏肉→アスパラガス→エリンギ→玉ねぎを加えてトマト缶を投入し、塩を加える

  4. 4

    3の後、水を加え、各種スパイスと各種ハーブを投入し、レモングラスを加えてパスタを投入

  5. 5

    強火でパスタに味がいきわたるようにおたまで汁をかけつつ煮込んで汁気を飛ばす

  6. 6

    汁気がなくなってきたら中火～弱火で完全に汁気を飛ばしつつパスタを絡めていく

  7. 7

    汁気が無くなったら皿に盛り付けて完成

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

手元に鶏もも肉、各種ハーブ、スパイス、ニンニク、トマト缶があったのでこれらを用いて作れるパスタレシピがないか考えて作成。ハーブの香り、スパイスの辛味、両方が喧嘩することなく美味なパスタとなりました。
レシピID : 7744310 公開日 : 24/02/10 更新日 : 24/02/10

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誰かのための名無し
猟師のパスタ
by 誰かのための名無し