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♡鯖缶とトマト缶で簡単ミネストローネ♡

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Description

塩不使用の鯖缶を使えば煮汁も全て入れられるので、栄養満点〜❀.(*´▽`*)❀.残ったら翌日パスタソースにしちゃいます！

材料 （3〜4人分）

鯖缶(食塩不使用)
1缶(190g))
トマト缶(カットトマト)
1缶(400g)
水
200cc
※玉ねぎ
1/2個
※人参
1/2本
※キャベツ
3枚程
※ピーマン
2個
コンソメキューブ
3個
塩コショウ
適量
ニンニクチューブ
4cm程
オリーブオイル
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    野菜は全て1~2センチ角にカットします。人参は火が通りやすいように1分ほどレンチンしておく。

  2. 2

    オリーブオイルを敷いたフライパン(鍋)で玉ねぎとニンニクチューブを先に炒め、キャベツ、人参をしんなりするまで炒める。

  3. 3

    写真

    全体的にしんなりしてきたら、塩コショウをして、鯖缶を汁ごと全部入れる(ここで鯖が崩れないようにかき混ぜない)

  4. 4

    煮立ってきたらトマト缶を開けて入れ、さらに水200ccを加え、コンソメキューブを入れて弱火で15分程煮込む。

  5. 5

    写真

    最後にピーマンを乗せて、さらに7~8分煮込む。

  6. 6

    写真

    ピーマンがしなっとしたら完成〜( ‘-^ )bあとは蓋をして余熱で…。。。

コツ・ポイント

ピーマンはすぐ火が通るし、煮すぎると変色するから1番最後に入れます。ピーマンの種は栄養あるから入れちゃっても大丈夫〜！

このレシピの生い立ち

うちの夫は生トマトは苦手…だけど加熱したトマトは食べれて、なぜかラタトゥイユとかトマトソースは大好物という…(⌒-⌒; )たまには鯖缶で作って栄養摂取してもらいます☆
レシピID : 7746490 公開日 : 24/02/12 更新日 : 24/02/12

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