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レンコンはスライスして、酢水に浸します。→アク抜きです。
人参ときぬさやは千切りにします。レンコンは水切りをして、半月切りにします。
醤油、酒、羅漢果糖、みりんを容器に入れて混ぜ合わせます。
フライパンを熱し、鳥ひき肉を入れて炒めます。
鳥ひき肉が7割位火が通ったら、レンコンと人参を加えて、火が通るまで炒めます。
③を入れ全体に絡まったら、きぬさやを入れてさっと炒めます。
丼ぶりにご飯をよそって、⑥をのせたら出来上がりです。