なめらか派もかため派も納得のプリン
ゆきこのキッチン
作り方
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1
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【カラメルソース】
小鍋にグラニュー糖と水を入れ、中弱火で鍋を傾けながら砂糖を溶かします。※へらでかき混ぜないで下さい。
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2
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カラメル色になったら、熱湯を入れ、鍋を回して混ぜます。
※はねるので気をつけて下さい。
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3
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手早くプリンカップ（耐熱容器）に注ぎます。
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5
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卵をボールに割り入れ、よく溶きほぐし、グラニュー糖を加え、混ぜ合わせます。
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6
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温めた④の牛乳を加え、よく混ざったら、ザルなどで濾します。
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7
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③のカラメルソースの上に⑥の卵液を注ぎます。
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8
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フライパンに１㎝程度のお湯を沸かし、キッチンペーパーを２枚重ねて敷き、⑦のプリンを並べ、ペーパータオルを被せます。
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10
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一度様子を見て、卵液が上がってこなければ、冷水を入れたバットに取り出します。※ゆるければ１～２分加熱してください。
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【なめらかプリン加熱時間：約１０分】
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12
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かためのプリンは、さらに３～５分加熱し、固まったら冷水を入れたバットに取り出します。
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【かためのプリン加熱時間１３～１５分】
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粗熱が取れたら冷蔵庫で1～2時間冷やしてお召し上がり下さい。
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YouTubeでも作り方を配信しています。
https://youtu.be/ugFP3ntKGVY
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コツ・ポイント
砂糖は他のものでも代用可。生活クラブの素精糖もオススメ！カラメルソースを作る際、砂糖が結晶化しないようヘラで混ぜないで下さい。フライパンの蓋は少しずらします。キッチンペーパーを敷くことで、火のあたりが柔らかくなり、“す”が入るのを防ぎます。
このレシピの生い立ち
なめらかプリンが好きな人のニーズにも固めのプリンが好きな人のニーズにも応えたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ゆきこのキッチン
