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玉ねぎは細めのくし切り、しめじは全部バラバラにして、油で炒める。
ある程度炒めたら、牛肉を入れて炒めて、バターを絡める。
一度火を止めて、小麦粉を全面に振りかけるように入れてしっかり混ぜる。粉っぽさがなくなればokです。
赤ワインを入れて強めで8分くらい煮詰めます。沸騰したら中火に。
8分煮て、ワインが減っていたら、具材が浸るか浸らないかくらいワインを追加してください
④にトマト缶と、トマト缶の半分量の水を入れて沸騰させます。(400gのトマト缶なら200の水)
コンソメ、ケチャップ、醤油、はちみつ、中濃ソースを入手に少し煮詰めたら完成