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野菜たっぷりの塩麻婆豆腐

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Description

いつもとちょっと違う、塩麻婆豆腐。あっさりしていてますが、ご飯が進む晩ご飯メインメニューの逸品です。

材料 （3〜4人分）

合挽肉
100g
豆腐　
1丁
ブロッコリー
1/4株
茄子
1本
たけのこ水煮
1/2本
細ネギ
1本
■ 調味料
ごま油
大さじ2
おろし生姜
大さじ1
ニンニクチューブ
8cm
○料理酒
大さじ2
○水
200cc
○中華顆粒
小さじ1.5
○砂糖
大さじ1
塩
小さじ1.5
水溶き片栗粉
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ブロッコリーと豆腐それぞれ切ってから下茹でします。他の野菜を切ります。ネギはみじん切りにします。

  2. 2

    写真

    ごま油を引いて熱したフライパンにニンニクチューブ、おろし生姜、挽肉を入れます。

  3. 3

    写真

    ❷に茄子、たけのこを入れて炒めます。

  4. 4

    写真

    そこに、下茹でして、よく水気を切ったブロッコリーと豆腐を入れて調味料とネギを入れてよく混ぜます。

  5. 5

    写真

    3〜4分蓋をして弱火でコトコトします。

  6. 6

    良く馴染んだら、水溶き片栗粉を回し入れて好みのとろみが出たら完成！

  7. 7

    写真

    器に盛って出来上がり！

  8. 8

    ※辛いのが好きな方は、ラー油、七味などをお好きなだけおかけ下さい！

コツ・ポイント

ニンニクチューブとおろし生姜をフライパンで炒める際は、しっかり香りが出るまで待ちましょう。

このレシピの生い立ち

母からのレシピのアレンジです。
レシピID : 7781734 公開日 : 24/03/23 更新日 : 24/03/23

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